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标题: 【料理】教你烧菜第三期，今天烧鱼 [打印本页]

作者: 梦天 时间: 2008-11-25 18:40
标题: 【料理】教你烧菜第三期，今天烧鱼
各位好！今天我偶的独家节目第三期了，在上一期呢我们学会了如何将红烧肉弄得更好吃。那么今天我在来教大家做红烧鱼（鲫鱼），好下面我们开始做。1、选料我们这里选鲫鱼为主材料（冬天的鲫鱼，呦西），酱油，鸡精（味精），糖，醋，盐，料酒（黄酒），辣椒酱，葱，蒜，姜，香菜。准备好这些后我们拿刀杀鱼吧=-=||，用刀背从鱼尾一直向上将鱼鳞剥除（刀刃会伤到手也会伤到鱼身）然后开膛剖肚（注意别把胆弄破了，会很苦，也有毒素）。弄好后洗干净，锅里倒上油（油温要高，多放点）。然后把鱼放进去到点料酒(黄酒）和醋让它炸一下，你闻到有香味了就把它翻个身继续炸，把火开小点。我们另一边在来做酱汁，先用中等大小的碟子弄小半碟水，在水里放上盐，糖，鸡精（味精），酱油，辣椒酱，醋，料酒（黄酒）（适量放，口味重你就放多点，最后两样少放点）均匀搅拌下。这时候锅里的鱼也等的不耐烦了，现在把调好的酱汁（汤汁）全倒进去将鱼在翻个身拍一粒蒜一块姜也放进去，盖上锅等吧（开中火）15—20分钟后关火揭开锅盖，香气扑鼻~~~~~~~~~~，再将葱或香菜（两样都放也行）弄碎撒在上面上盘OK！怎么样是不是很简单呀下面还有成品图哦！流口水吧！哈哈哈！